{"id":3908,"date":"2024-01-31T21:46:17","date_gmt":"2024-01-31T21:46:17","guid":{"rendered":"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/jak-zrobic-zakwas-buraczany-krok-po-kroku-przepis-i-porady\/"},"modified":"2024-01-31T21:46:17","modified_gmt":"2024-01-31T21:46:17","slug":"jak-zrobic-zakwas-buraczany-krok-po-kroku-przepis-i-porady","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/jak-zrobic-zakwas-buraczany-krok-po-kroku-przepis-i-porady\/","title":{"rendered":"Jak zrobi\u0107 zakwas buraczany krok po kroku: przepis i porady"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zakwas buraczany to zdrowy i smaczny nap\u00f3j, kt\u00f3ry zyskuje coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 w\u015br\u00f3d pokolenia prozdrowotnego. Pe\u0142en witamin, minera\u0142\u00f3w i probiotyk\u00f3w, wspomaga nasz uk\u0142ad odporno\u015bciowy oraz trawienie. Wbrew pozorom, przygotowanie tego dobroczynnego napoju w domu jest proste! Poni\u017cej znajdziesz przepis oraz porady, jak krok po kroku zrobi\u0107 sw\u00f3j w\u0142asny zakwas buraczany.<\/strong><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_65 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Spis Tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/jak-zrobic-zakwas-buraczany-krok-po-kroku-przepis-i-porady\/#Skladniki_potrzebne_do_przygotowania_zakwasu_buraczanego\" title=\"Sk\u0142adniki potrzebne do przygotowania zakwasu buraczanego\">Sk\u0142adniki potrzebne do przygotowania zakwasu buraczanego<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/jak-zrobic-zakwas-buraczany-krok-po-kroku-przepis-i-porady\/#Przygotowanie_burakow\" title=\"Przygotowanie burak\u00f3w\">Przygotowanie burak\u00f3w<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/jak-zrobic-zakwas-buraczany-krok-po-kroku-przepis-i-porady\/#Ukladanie_burakow_w_sloiku_i_dodawanie_pozostalych_skladnikow\" title=\"Uk\u0142adanie burak\u00f3w w s\u0142oiku i dodawanie pozosta\u0142ych sk\u0142adnik\u00f3w\">Uk\u0142adanie burak\u00f3w w s\u0142oiku i dodawanie pozosta\u0142ych sk\u0142adnik\u00f3w<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/jak-zrobic-zakwas-buraczany-krok-po-kroku-przepis-i-porady\/#Zakrywanie_sloika_i_przechowywanie_w_odpowiednich_warunkach\" title=\"Zakrywanie s\u0142oika i przechowywanie w odpowiednich warunkach\">Zakrywanie s\u0142oika i przechowywanie w odpowiednich warunkach<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/jak-zrobic-zakwas-buraczany-krok-po-kroku-przepis-i-porady\/#Proces_fermentacji_i_odcedzanie_zakwasu_buraczanego\" title=\"Proces fermentacji i odcedzanie zakwasu buraczanego\">Proces fermentacji i odcedzanie zakwasu buraczanego<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/jak-zrobic-zakwas-buraczany-krok-po-kroku-przepis-i-porady\/#Jak_pic_zakwas_buraczany_i_dla_kogo_jest_polecany\" title=\"Jak pi\u0107 zakwas buraczany i dla kogo jest polecany\">Jak pi\u0107 zakwas buraczany i dla kogo jest polecany<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/jak-zrobic-zakwas-buraczany-krok-po-kroku-przepis-i-porady\/#Najwazniejsze_informacje_o_przygotowywaniu_i_spozywaniu_zakwasu_buraczanego\" title=\"Najwa\u017cniejsze informacje o przygotowywaniu i spo\u017cywaniu zakwasu buraczanego\">Najwa\u017cniejsze informacje o przygotowywaniu i spo\u017cywaniu zakwasu buraczanego<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 id=\"skladniki-potrzebne-do-przygotowania-zakwasu-buraczanego\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Skladniki_potrzebne_do_przygotowania_zakwasu_buraczanego\"><\/span>Sk\u0142adniki potrzebne do przygotowania zakwasu buraczanego<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Zanim przejdziemy do tego, <b>jak zrobi\u0107 zakwas buraczany<\/b>, warto zebra\u0107 wszystkie niezb\u0119dne sk\u0142adniki, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 potrzebne do przygotowania napoju. Aby zrobi\u0107 domowy zakwas buraczany, b\u0119dziesz potrzebowa\u0107 nast\u0119puj\u0105cych rzeczy:<br \/>\n&#8211; 3-4 \u015brednie buraki<br \/>\n&#8211; 1 litr przegotowanej i wystudzonej do temperatury pokojowej wody<br \/>\n&#8211; 4-5 \u0142y\u017cek cukru<br \/>\n&#8211; 3-4 plasterki chleba razowego lub ca\u0142kowicie zbo\u017cowego<br \/>\n&#8211; 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 soli<br \/>\n&#8211; Kawa\u0142ek lnu b\u0105d\u017a bawe\u0142nian\u0105 \u015bcierk\u0119 (do przykrycia naczynia)<br \/>\n&#8211; Szklany s\u0142oik o pojemno\u015bci 2 litry b\u0105d\u017a wi\u0119kszy<\/p>\n<h3 id=\"przygotowanie-burakow\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Przygotowanie_burakow\"><\/span>Przygotowanie burak\u00f3w<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>W pierwszej kolejno\u015bci nale\u017cy odpowiednio przygotowa\u0107 buraki. Dok\u0142adnie je umyj, ale <b>nie obieraj<\/b>, poniewa\u017c sk\u00f3rka zawiera wiele korzystnych bakterii, kt\u00f3re przyczyni\u0105 si\u0119 do powstania zakwasu. Nast\u0119pnie pokr\u00f3j buraki na kawa\u0142ki, takie jak na barszcz &#8211; w kostk\u0119 lub talarki. <\/p>\n<h3 id=\"ukladanie-burakow-w-sloiku-i-dodawanie-pozostalych-skladnikow\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ukladanie_burakow_w_sloiku_i_dodawanie_pozostalych_skladnikow\"><\/span>Uk\u0142adanie burak\u00f3w w s\u0142oiku i dodawanie pozosta\u0142ych sk\u0142adnik\u00f3w<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Kolejnym krokiem w przygotowaniu zakwasu buraczanego jest odpowiednie u\u0142o\u017cenie burak\u00f3w w s\u0142oiku. Wsyp je na sam d\u00f3\u0142 naczynia, pozostawiaj\u0105c jednak troch\u0119 miejsca na chleb oraz wod\u0119 z rozpuszczonym cukrem i sol\u0105. Pami\u0119taj, \u017ce <b>zaczn\u0105 one pracowa\u0107<\/b>, wi\u0119c nie nale\u017cy zbyt mocno upycha\u0107 burak\u00f3w w s\u0142oiku.<\/p>\n<p>Teraz przyjd\u017a do mieszanki wodnej: w letniej wodzie rozpu\u015b\u0107 cukier i s\u00f3l, a nast\u0119pnie wlej mieszank\u0119 do s\u0142oika na buraki. Na wierzchu u\u0142\u00f3\u017c plasterki chleba (mo\u017cesz zanurzy\u0107 je delikatnie w wodzie).<\/p>\n<h3 id=\"zakrywanie-sloika-i-przechowywanie-w-odpowiednich-warunkach\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zakrywanie_sloika_i_przechowywanie_w_odpowiednich_warunkach\"><\/span>Zakrywanie s\u0142oika i przechowywanie w odpowiednich warunkach<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Przykryj s\u0142oik lnu lub bawe\u0142nian\u0105 \u015bcierk\u0105 oraz zabezpiecz gumk\u0105 recepturk\u0105. Tego rodzaju pokrycie pozwoli na <b>cyrkulacj\u0119 powietrza<\/b>, zapobiegaj\u0105c jednocze\u015bnie przedostawaniu si\u0119 owad\u00f3w czy kurzu do \u015brodka.<\/p>\n<p>Ustaw s\u0142oik w miejscu o sta\u0142ej temperaturze, najlepiej w ciemnym k\u0105cie. Temperatura powinna wynosi\u0107 mi\u0119dzy 20 a 25 stopni Celsjusza. Unikaj ekstremalnych waha\u0144 temperatury, gdy\u017c mog\u0105 one zaszkodzi\u0107 procesowi fermentacji.<\/p>\n<h3 id=\"proces-fermentacji-i-odcedzanie-zakwasu-buraczanego\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Proces_fermentacji_i_odcedzanie_zakwasu_buraczanego\"><\/span>Proces fermentacji i odcedzanie zakwasu buraczanego<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Teraz nadszed\u0142 czas na piel\u0119gnacj\u0119 naszego zakwasu! Fermentacja powinna trwa\u0107 od 5 do 7 dni. W miar\u0119 jak buraki b\u0119d\u0105 pracowa\u0107, od czasu do czasu warto przemiesza\u0107 zawarto\u015b\u0107 s\u0142oika przy pomocy drewnianej \u0142y\u017cki.<\/p>\n<p>Po tygodniu sprawd\u017a swoje buraczki &#8211; je\u015bli zakwas nabierze \u0142\u0105cznie na ka\u017cdym etapie ciemnor\u00f3\u017cowego koloru i wyda\u0107 b\u0119dzie si\u0119 na zewn\u0105trz, to znak, \u017ce jest gotowy! Wyjmij chleb oraz przelej zakwas buraczany przez sitko lub g\u0119st\u0105 \u015bcierk\u0119. Powsta\u0142y p\u0142yn mo\u017cesz przelewana do szklanych butelek.<\/p>\n<h3 id=\"jak-pic-zakwas-buraczany-i-dla-kogo-jest-polecany\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_pic_zakwas_buraczany_i_dla_kogo_jest_polecany\"><\/span>Jak pi\u0107 zakwas buraczany i dla kogo jest polecany<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Gdy ju\u017c dowiedzieli\u015bmy si\u0119, <b>jak zrobi\u0107 zakwas buraczany i jak si\u0119 robi zakwas buraczany<\/b>, warto zastanowi\u0107 si\u0119 te\u017c, jak pi\u0107 go najsmaczniej. Zakwas buraczany spo\u017cywaj na czczo, na przyk\u0142ad tu\u017c przed \u015bniadaniem, dla lepszego mikrobiota jelitowego. Jeden kieliszek to optymalna porcja, poniewa\u017c zawiera ona du\u017co kwasu mlekowego.<\/p>\n<p>Zakwas buraczany, czyli domowy kwas buraczany, jest dobry dla niemal ka\u017cdego. Osoby z problemami jelitowymi, zaburzon\u0105 mikrobiot\u0105 jelitow\u0105 czy sk\u0142onno\u015bci\u0105 do nadal <b>zakwas buraczany<\/b>. Mog\u0105 by\u0107 to wprowadzenie do codziennego jad\u0142ospisu u os\u00f3b, kt\u00f3re chc\u0105 zadba\u0107 o zdrowie jelitowe, poprawi\u0107 odporno\u015b\u0107 organizmu czy przyspieszy\u0107 trawienie.<\/p>\n<h3 id=\"najwazniejsze-informacje-o-przygotowywaniu-i-spozywaniu-zakwasu-buraczanego\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Najwazniejsze_informacje_o_przygotowywaniu_i_spozywaniu_zakwasu_buraczanego\"><\/span>Najwa\u017cniejsze informacje o przygotowywaniu i spo\u017cywaniu zakwasu buraczanego<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Tworzenie w\u0142asnego <b>zakwasu buraczanego<\/b> w domu to prosty i zdrowy spos\u00f3b na wprowadzenie do codziennego jad\u0142ospisu napoju z wieloma korzy\u015bciami dla zdrowia. Aby zacz\u0105\u0107, potrzebujesz kilku \u015brednich burak\u00f3w, wody, cukru, soli, chleba razowego i s\u0142oika do fermentacji. Pami\u0119taj, \u017ce burak\u00f3w nie nale\u017cy obiera\u0107, a chleb umie\u015bci\u0107 na wierzchu mieszanki w s\u0142oiku.<\/p>\n<p>Proces fermentacji wymaga sta\u0142ej temperatury mi\u0119dzy 20 a 25 stopni Celsjusza przez okres 5-7 dni, a s\u0142oik nale\u017cy przykry\u0107 lnem lub bawe\u0142nian\u0105 \u015bcierk\u0105, aby umo\u017cliwi\u0107 cyrkulacj\u0119 powietrza. Wa\u017cne jest regularne mieszanie zawarto\u015bci s\u0142oika oraz przecedzenie gotowego zakwasu na koniec fermentacji.<\/p>\n<p>Je\u015bli chodzi o spo\u017cywanie <b>zakwasu buraczanego<\/b>, najlepiej jest pi\u0107 go na czczo, np. przed \u015bniadaniem, w ilo\u015bci jednego kieliszka. W\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotne tego napoju, takie jak wspieranie mikrobioty jelitowej i wp\u0142yw na odporno\u015b\u0107, sprawiaj\u0105, \u017ce warto w\u0142\u0105czy\u0107 go do codziennej diety, szczeg\u00f3lnie dla os\u00f3b z problemami jelitowymi czy sk\u0142onno\u015bciami do nad\u017cerek.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Zakwas buraczany to zdrowy i smaczny nap\u00f3j, kt\u00f3ry zyskuje coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 w\u015br\u00f3d pokolenia prozdrowotnego. Pe\u0142en witamin, minera\u0142\u00f3w&hellip;\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3907,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[255,254,236],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3908"}],"collection":[{"href":"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3908"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3908\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pracowniaogrodnicza.pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}