Kanie to smakowite i cenione grzyby, które szczególnie upodobali sobie smakosze, dlatego warto wiedzieć, jak je przechować na zimę, aby móc cieszyć się tym przysmakiem także w chłodniejsze dni. Przygotowanie grzybów do przechowywania nie musi być trudne ani czasochłonne. Wypróbuj nasze porady i wskazówki, a ciesz się smakiem kanii również zimą. Tuż obok, chętni ziołami również znajdą dla siebie wiele pomysłów na ich zimowy magazyn.
Pierwszy krok: zbieranie i sortowanie kanii
Zaczynając od tego, jak przechować kanie na zimę, warto zacząć od samego procesu zbierania grzybów. Ważne jest, aby zbierać tylko zdrowe, świeże okazy, które są dobrze rozwinięte, ale jeszcze nie zbyt stare. Najlepiej, jeśli zbierane są wcześnie rano, gdy są jeszcze jędrne. Pamiętaj, że warto też znać się na grzybach, by nie pomylić kanii z niejadalnymi lub trującymi okazami.
Drugi krok: czyszczenie i przygotowanie kanii do przechowywania
Kiedy już mamy upolowane grzyby, to teraz pora na ich czyszczenie z zanieczyszczeń i resztek roślinnych. Użyjąc miękkiej szczoteczki, starannie oczyść kanie, a malutkie i trudne do dostania się miejsca, postaraj się oczyścić na ile to możliwe. W żadnym wypadku nie myjemy ich pod bieżącą wodą!
Trzeci krok: suszenie, czyli opcja numer jeden
Suszenie grzybów to doskonały sposób na ich przechowywanie na zimę. Jako smakosze grzybów warto wiedzieć, jak przechować kurki na zimę też! To bardzo popularny i skuteczny sposób przechowywania zarówno kurkowskich grzybów, jak i kanii. Wystarczy pokroić je na plastry i ułożyć na siatce w cienkim jednostajnym warstwie. Można suszyć je w suszarce do grzybów lub w letnim słońcu. Gdy już są dobrze wysuszone, przechowujemy je w suchym i szczelnym pojemniku.
Czwarty krok: mrożenie – wybór numer dwa
Nie masz czasu ani miejsca, by suszyć kanie? Wykorzystaj moc mrożenia! Na samym początku musisz je blanszować – do dużego garnka z wrzątkiem wrzucić na około 2 minuty, a następnie szybko przełożyć na sitko i przelać zimną wodą. Następnie osusz je na ręczniku papierowym. Kiedy kanie są już suche, wystarczy je ułożyć na desce do krojenia, włożyć do zamrażarki, a po około godzinie – przełożyć do woreczków strunowych, szczelnie zamknąć i przechowywać w zamrażarce.
Piąty krok: inne pomysły na przechowywanie kanii
Nie zapomnij, że masz także możliwość zamarynowania kanii oraz przygotowania ich jako przetworów. Można je także zaserwować jako słony przysmak w słoiku z oliwą, z siemieniem lnianym czy nawet podłużnymi plasterkami czerwonej cebuli.
Szósty krok: przechowywanie ziół – wartościowy dodatek do grzybów
Jeśli już mówimy o przechowywaniu smakołyków, to jak przechować zioła na zimę? Warto pomyśleć także o tym, gdyż dobrze dobrane zioła mogą być doskonałym dodatkiem do dań z kanii. Zioła najlepiej przechować w suchych, szczelnych słoikach lub woreczkach z bawełny lub lnianych.
Siedem kroków: jak przechować inną jesienną gwiazdę – dynię
Dla odmiany warto wiedzieć jak przechowywać dynię na zimę. Dynia jest kolejnym jesiennym przysmakiem, który można przechowywać w różny sposób, np. w postaci puree zamrożonego w pojemnikach, jako marynata czy w postaci suszonych nasion lub plastrow dyni.
Ciesz się tym, że umiejętności przechowywania tych różnorodnych smaków jesiennych pomogą Ci przetrwać zimę obfitością bogatych smaków grzybów, ziół oraz dyni!
Przechowywanie jesiennych smaków na zimę
Artykuł prezentuje praktyczne wskazówki dotyczące przechowywania sezonowych przysmaków, takich jak kanie, kurki, zioła, czy dynia na zimę. Dowiedz się, jak zachować świeżość, smak i wartości odżywcze tych produktów, stosując różne metody przechowywania:
- Kanie i kurki: Suszenie na siatce bądź w suszarce do grzybów, zapewniające długotrwałe przechowywanie w szczelnych pojemnikach, lub mrożenie po uprzednim blanszowaniu i osuszeniu.
- Zioła: Przechowywanie w suchych, szczelnych słoikach, a także w lnianych lub bawełnianych woreczkach, dzięki czemu zachowują one swoje aromaty przez całą zimę.
- Dynia: Możliwość zamrożenia w postaci puree, marynowania, suszenia nasion lub plastrowania i suszenia.
Zastosowanie tych wskazówek pozwoli cieszyć się jesienną obfitością smaków także podczas zimowych miesięcy, gdy kania, kurki, zioła oraz dynia są trudno dostępne.
